突き抜ける爽やかな辛み！食べたらわかる！

オープンキッチンスタイルの《餃子工房 葉牡丹》。
強い火力で大きな鉄鍋が振られているのを見ると、食欲も倍増します。
10種類以上の香辛料を使って作っている、自家製の辣油を２種類組み合わせて味付けをしている【麻辣豆腐丼】は、一口たべると、まずその爽やかさに驚きます。
鼻の奥に抜ける、辛さではなく爽やかさ。
そしてその後に山椒の風味と一緒にガツン！と来る辛さにリピータが続出。
みんな汗を拭きながら食べているそうです。
しっかり辛いのに食べた後は、全然辛さが残らないのが不思議。納得の旨さです。