エントリーNO.69
戸塚区 / 戸塚宿ほのぼの商和会

おこげとぎょうざ

海鮮ネギ油かけ丼

  • 海鮮ネギ油かけ丼
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アツアツの胡麻油をかけて召し上がれ!

アツアツの胡麻油を白髪ネギをトッピングしたプリプリのエビ、ホタテ、あさり、イカなど海鮮たっぷりの具にかけると、湯気とともにネギと胡麻油の香りがふわっと食欲をそそる。
それらを混ぜてから、ごはんにかけていただきます!
油のこってり感はなく、むしろ海鮮のうまみたっぷりでサラダ感覚で食べられる。
“葱爆(チュアン・バオ)”という料理をアレンジ。先代から続く、中華料理店の脈を受け継ぎ、既存の 中華のスタイルだけでなく、伝統を大切にしながらも創作にチャレン ジするマスターの精神がつまった自信作。

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