エントリーNO.71
栄区 / 栄区商店街連合会

宮古寿司

ミドリとピリ辛海鮮Don

  • ミドリとピリ辛海鮮Don
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緑豊かな栄区を丼ぶりで表現!

四季折々の素材にこだわった料理が楽しめる《宮古寿司》。
この度地元栄区をイメージした丼ぶりを作り出した。
カイワレ、水菜、キュウリ、小ネギなどの旬の野菜を入れた彩り鮮やかな海鮮丼で、自然あふれる緑豊かな栄区を表現。
インパクトのあるネーミングからは、考案者の 遊び心が伝わってくる。ピリ辛だけどほんのり甘いタレには、隠し味として練りゴマを使い、まろやかさを引き出した。
新鮮なネタと野菜にタレがうまく絡み合って、ご飯が進む。
女性やお年寄りも食べやすいようにと、材料を通常よりも細かく切るなどの配慮も嬉しい。

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